Antioxidantes en aceite de oliva en Córdoba

El aceite de oliva es reconocido no solo por su sabor excepcional, sino también por sus beneficios para la salud, atribuibles en gran medida a su contenido de antioxidantes, especialmente polifenoles como el tirosol y el hidroxitirosol. Estos compuestos protegen a los ácidos grasos del aceite de la oxidación, previniendo que las grasas se enrancien y manteniendo sus propiedades saludables. En Córdoba, cuna del aceite de oliva, es esencial garantizar que estos niveles de antioxidantes sean óptimos para asegurar la calidad del producto.​

Laboratorio Espejo, fundado en 1944, se ha consolidado como el laboratorio privado de aceites y grasas más antiguo de España. Con más de 75 años de experiencia, ofrece servicios especializados en el análisis físico-químico de aceites, incluyendo la cuantificación de antioxidantes y polifenoles. Este análisis es crucial para determinar la estabilidad oxidativa del aceite y su capacidad para resistir procesos como la fritura, donde los antioxidantes juegan un papel fundamental en la conservación de las propiedades beneficiosas del producto.​

Además de los análisis físico-químicos, Laboratorio Espejo cuenta con su propio panel de cata para la valoración organoléptica del aceite, formado por profesionales entrenados periódicamente. Esta combinación de análisis técnico y sensorial permite una evaluación integral de la calidad del aceite de oliva, asegurando que cumple con los estándares más exigentes del mercado.​

La empresa está autorizada por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía y reconocida por el Consejo Oleícola Internacional (COI), lo que avala su compromiso con la excelencia y la mejora continua. Su equipo de profesionales altamente cualificados y el uso de tecnología de vanguardia garantizan resultados precisos y confiables en cada análisis realizado.​

Si buscas garantizar la calidad y autenticidad de tus aceites mediante un análisis exhaustivo de antioxidantes en Córdoba, contacta con Laboratorio Espejo y solicita tu presupuesto ahora.

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