Laboratorio Espejo fue fundado por Don Joaquín Espejo Gutiérrez en 1944, y está especializado en el análisis físico-químico de alimentos, grasas y derivados, aguas potables, industriales y residuales, minerales, pesticidas, aceites esenciales, disolventes, piensos, abonos, pruebas periciales y contradictorias, además del análisis sensorial y organoléptico de aceite.

Durante más de setenta y cinco años de antigüedad y labrándose un nombre en el sector agroalimentario para el presente y futuro, Laboratorio Espejo está autorizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, así como reconocido por el Consejo Oleícola Internacional (COI). Tiene una gran experiencia en el mundo de los aceites y grasas comestibles, destacando por el asesoramiento técnico como una de sus principales actividades.

Desde hace décadas, Laboratorio Espejo está considerado como un laboratorio de referencia a todos los efectos, siendo el laboratorio privado de aceites más antiguo de España, estando presente en la gran mayoría de contratos de compra-venta de aceites, tanto a nivel nacional como internacional, gracias a la consideración y prestigio ganados a pulso durante años por la trayectoria de la fiabilidad y honestidad de sus análisis.

Resaltamos por el análisis de AOVE, típicas siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra.