El proceso de floración del olivo

En estos momentos primaverales es cuando se produce la floración del olivo pero, ¿conoces este proceso?

La floración del olivo comienza a mitad del mes de mayo y suele durar hasta julio. Entre esos meses, pasan tres semanas desde que aparece la primera flor hasta que se fecunda y cae la última.

Lo más curioso de todo este proceso, de todas las flores que vemos en un olivo, solo el 2% de ellas terminará la fase y llegará al fruto.

Como en toda la agricultura, es fundamental contar con una adecuada condición climatológica para que el proceso de floración se desarrolle con normalidad: evitar cambios bruscos de temperatura, heladas, tormentas, vientos fuertes que afecten a la polinización del olivo.

Los expertos, de hecho, recomiendan que la floración tenga lugar a una temperatura de unos 18ºC. Es importante que no haya temperaturas muy frías ni muy cálidas ya que este proceso es fundamental para la producción de aceituna en la futura cosecha.

Expoliva 2023

 

 

 

 

 

 

La próxima semana, concretamente del 10 al 13 de mayo de 2023, se celebrará Expoliva, la XXI Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, con el objetivo de reunir a todas las partes y aquellos interesados de la industria oleícola, desde productores, envasadores y todas las empresas que proveen al sector aceitero a través de sus servicios.

Dicha feria contará con un aforo completo para todo el recinto, con 290 expositores y la presencia de firmas de 11 comunidades autónomas y 31 provincias españolas diferentes. En total, habrá una representación directa o indirectamente de más de 1.600 empresas y 5.000 marcas distintas.

Expoliva, una vez más, se convierte en una ventana de oportunidad y en una ocasión de lujo para conectar a las distintas empresas y personas que conforman un sector tan importante en España como es el que engloba al del aceite de oliva.

Panel de cata en Laboratorio Espejo

Laboratorio Espejo dispone y tiene su propio panel de cata, formado por profesionales previamente seleccionados y entrenados periódicamente con técnicas preestablecidas por el Consejo Oleícola Internacional (COI) y la normativa europea correspondiente (COI/T.20/Doc.nº15), dirigido y coordinado siempre por un jefe de panel.

La valoración organoléptica de un aceite es vital en Laboratorio Espejo, ya que es fundamental para conocer la calidad del producto desde prácticamente la recogida de la aceituna, pasando por la catalogación del aceite y su envasado, así como hasta el consumo final.

Nuestro panel de catadores está orientado hacia un correcto desarrollo del análisis sensorial y organoléptico del aceite, estando capacitado para detectar la presencia de atributos positivos y/o defectos, así como para calificarlos e indicar su intensidad.

Nuestros catadores y, por tanto, nuestro panel de cata, tienen la enorme responsabilidad de mantener, garantizar y certificar a través de sus sentidos la calidad y estabilidad de los atributos que nos presentan los aceites que catamos en nuestras instalaciones.

Laboratorio Espejo, además, tiene el honor de haber sido seleccionado por la Diputación de Sevilla durante tres años consecutivos para realizar el análisis físico-químico y la valoración organoléptica de los mejores aceites de la provincia de Sevilla.

 




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