ISO 20122:2024 - Determinación de hidrocarburos saturados de aceite mineral (MOSH) e hidrocarburos aromáticos de aceite mineral (MOAH) en aceites vegetales

En abril de 2024 ha sido publicada la nueva norma ISO 20122:2024 para la determinación de MOSH y MOAH en aceites vegetales, como resultado del proyecto liderado por Florence Lacoste.

Este documento especifica un procedimiento para la determinación de hidrocarburos saturados y aromáticos de aceite mineral (de C10 a C50) en grasas y aceites vegetales utilizando cromatografía líquida de alta resolución acoplada a cromatografía gaseosa con detector de ionización de llama (on line HPLC-GC-FID).

De acuerdo con los resultados de estudios de interlaboratorios, el método ha sido probado para concentraciones de MOSH superiores a 3 mg/kg y concentraciones de MOAH superiores a 2 mg/kg.

Los hidrocarburos de aceites minerales (MOH) son mezclas complejas de isómeros clasificadas en hidrocarburos saturados de aceites minerales (MOSH) e hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH). La contaminación con MOH puede producirse durante todas las fases de la cadena de producción.

(Fuente del gráfico: https://www.fooddrinkeurope.eu/resource/preventing-transfer-of-undesired-mineral-oil-hydrocarbons-into-food/)

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) llegó a la conclusión de que la actual exposición dietética a los MOSH no es preocupante para la salud humana en todos los rangos de edad. Sin embargo, la genotoxicidad y la carcinogenicidad están asociadas a los MOAH con tres o más anillos aromáticos.

El análisis de estos contaminantes en los alimentos es una tarea ardua y es fundamental disponer de métodos fiables  de eficacia probada.

Por ello, Laboratorio Espejo es una garantía para la seguridad alimentaria, siendo el primer laboratorio de España en poner en marcha este equipo, siendo referencia para otros laboratorios del sector y la industria, con el objetivo de cumplir con las necesidades del sector, la demandas del mercado, y sobre todo, poder descartar riesgos de salud pública y garantizar el control de calidad de los alimentos, especialmente en todos aquellos aceites vegetales que nos llegan de todo el mundo para su análisis de MOSH-MOAH, donde ya son muchas empresas de la industria las que confían en nosotros para garantizar y salvaguardar la salud alimentaria.

Enlace a la ISO 20122:2024: https://www.iso.org/standard/86091.html

En la actualidad, los MOSH y MOAH son unos de los parámetros para los que Laboratorio Espejo se ha equipado, estudiado y trabajado a fondo en diversas investigaciones para la industria aceitera, desde almazaras hasta refinerías punteras del sector para cualquier aceite vegetal, contando con la confianza del sector oleícola para el análisis de sus muestras.

Los MOSH y MOAH están en boca de todo el mundo. Los medios de comunicación nos advierten de estos contaminantes que pueden afectar a nuestra salud a través del consumo de alimentos que estén afectados por estas impurezas tóxicas derivados de aceites minerales.

Pero, en definitiva: ¿Qué son los MOSH y MOAH?

Los aceites minerales (MOH) son una compleja mezcla de sustancias derivadas del petróleo. Cuando el proceso que sufren en la refinería no se hace correctamente se generan los llamados MOSH (Mineral Oils Saturaded Hydrocarbons) y MOAH (Mineral Oils Aromatic Hydrocarbons). Los MOSH se acumulan en tejidos y nódulos linfáticos, bazo e hígado y pueden ocasionar microgranulomas, mientras que los MOAH son considerados posibles sustancias carcinógenas y mutagénicas.

Estas sustancias tóxicas pueden llegar a los alimentos, en nuestro caso los aceites vegetales, debido a una contaminación producida por distintas circunstancias: contacto del producto con materiales reciclados contaminados en envases, con aceites industriales y otros compuestos del petróleo, aditivos alimentarios, la maquinaria empleada en la recogida de la cosecha de las aceitunas, etc...

Laboratorio Espejo se ha equipado de un equipo de última tecnología, referencia en el sector para la confianza de la industria y de nuestros clientes, lo cual nos hace ser punteros y estar a la vanguardia del análisis de MOSH y MOAH, y otros contaminantes que deben estar controlados y limitados en los aceites vegetales que consumimos diariamente.

Fuente: OCU (Organización de Consumidores y Usuarios).